雞蛋是 蛋白質 最佳取得來源之一，肌肉需要它、大腦需要它、減肥也要靠它
苗栗山板樵休閒農場二代林漢騏，也是一位返青富民的有為青年，大學主修的畜產，回鄉養起雞來。雞蛋是主要產品，老母雞則是副產品，由於雞蛋有運送上的困難，加上產量有限，主要供應主顧客和苗栗三義地區店家使用，每回到三義，就會到山板樵帶一盒雞蛋回家。喜歡現場帶的包裝，因為裡面用的稻殼可以用來種花，當花肥使用，包裝相當環保自然。
就因為沒有特殊藥劑，蛋的大小不一，倒也有趣！
煮蛋就是一門學問，平常很少開伙的懶人我，水煮蛋就是最佳健康美食。
說到水煮蛋其實也是很學問的，請教平常有下廚的表姐，她傳授一招網路上廣為流傳的【廚房紙巾煮蛋法】，可以控制蛋黃的熟度 ，效果極佳，蛋白Q彈有力，蛋黃則視個人喜好控制拿出電鍋的時間即可。
步驟一：電鍋洗淨，撕下一張廚房專用紙巾，廠牌不限，在水龍頭下沖水，全濕狀態下舖到電鍋外鍋(千萬不可擠壓瀝乾)
步驟二：將雞蛋洗乾淨，放在紙巾上
步驟三：蓋上鍋蓋，插電、按下煮飯開關
步驟四：待電鍋開關跳起後，5分鐘即可將蛋拿出，放入冷水降溫，不再繼續熟成。若要吃生一點則3分鐘就可取出，熟一點7-10分鐘。
蛋白上會有一點是與外鍋的接觸點，被電鍋烤的純天然，不用擔心哦~
電鍋開關跳起後5分鐘拿出來的蛋黃剛好輕熟，不會爆漿的程度。
電鍋開關跳起後7分鐘拿出來的蛋黃就較熟一些，放太久才拿出來的話，蛋黃外層則會變成有一曾灰色的顏色，都屬自然現象。
灑一點鹽巴就很好吃哦~很適合上班小資族補充營養用~很方便吧！當然雞蛋的品質是最重要的啦！這招超好用的~ 若用計時大約12分鐘左右，視個人喜歡的蛋黃熟度決定哦~改天再來測試水煮法....
不知是新聞太誇大，還是台灣人為了賺錢什麼，可以違背良心，用到會危害人體的東西，最近幾乎每個月都有食安問題被爆出，搶攻新聞版面。「挑食」成了家庭煮婦最傷腦筋的一件事。
其實台灣有一群小農重視生產過程中的每一個細節，講求人道精神，注意自然法則，讓我們有機會買到安全無虞的食物，也重視檢驗機制，以力求有公信力。這樣做的成本自然提高很多，但身為消費者是一定要給予支持與鼓勵的，最好的方法就是「購買」，讓有良心的小農得以存活，可以持續供應我們安全健康的食物來源。
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