三義慢城樂活趣

返青富民 返鄉青年落葉歸根 富足鄉民落地生根

7年級生小貝工業設計師，在繁華都市待了8年，結束人人都看好的工業設計生涯工作，回到三義山城小鎮，也將設計師的回憶融入在貝岩居入口的水車設計上，代表著他生涯發展的另一個句點，放在門口雖然是個美化貝岩居的裝置藝術，但也提醒著他莫忘初衷，為什麼回到三義這片山林中。或許在我們外人眼中，為什麼不用竹子做水車？竹子更具客家特色啊，但是這曾經是一個年輕男子的夢想，現在成了回憶每天伴隨著他，時時刻刻都提醒著他「返青富民」的初衷，即使再疲累無助還是得繼續轉，水多的時候就轉得快，水少的時候就慢慢轉吧~但是還是得繼續轉下去……。

這張照片一開始時覺得跟客家文化很不搭，也不明白為什麼是不鏽鋼製品？但是聽完小貝的故事，就知道在他創業過程中放棄多少夢想，代表返鄉青年的創業心聲~水多的時候就轉得快，水少的時候就慢慢轉吧!!!

靜下心來，想像著創業初期每當夜深人靜，一個人獨自在靜寞的窯前工作著，揉著麵糰，在不知道明天會有多少客人來買的情況下，這些麵糰將會是全家人後天的早餐，也是很多好朋友們餐桌上常出現的法式麵包。這些心酸小貝一個人默默地承受著……。門口的水車轉著轉著，都時時刻刻提醒他，回鄉的目的；汗水淚水也在他身上轉著轉著……。

從放下滑鼠改拿鋤頭，從冷氣房走向大自然，從耕作的一級產業開始做起，小貝跟著父親挖土、搬石頭、種咖啡、南瓜、洛神花…..，挺著客家人硬頸精神，一草一木、一磚一瓦地打造貝岩居的自然景觀。

如果要你白天扛著除草機、晚上揉麵糰，這種生活可能很多人都打退堂鼓。還要每天用手機接單和客戶溝通、外出參加會議找資源、找人脈，還被誤會成只會玩手機、只想往外跑時，這時的男兒淚只能往肚子裡吞吧！

貝岩居園區最早期是種紅肉李，因為經濟效益考量，改種檳榔樹，供小貝姐弟唸書，這是檳榔樹是最大的貢獻，原以為檳榔樹對水土保持沒有什麼幫助，但整理園區時，小貝為了挖掉檳榔樹的錯縱盤雜的樹根吃足苦頭，從此一改對檳榔樹的觀感。在園區開發時發現很多貝殼，故取名貝岩居(這些貝殼跟大安溪、鯉魚潭應該有很深的淵源，也許以後可以來貝岩居開一個考古溯源課程)。

貝岩居是小貝憑著對烘焙技術的興趣，拜師學藝，也開始貝岩居的窯烤麵包事業。邱爸年輕時也學過烘培，所以父子倆一起投入。一開始完全沒有客源，因為不會有客人為了買麵包，千里迢迢跑到深山裡買，早期也想過要在勝興車站租個店面賣麵包，想想那只會變成多開一家烘培坊，若是那樣，小貝就在都市裡發展就好，不用回到三義來。由於不想成為一般的烘焙坊，但是沒有收入怎麼辦？

小貝幾經思考將窯烤麵包轉型成親子體驗活動，一來可以將貝岩居的自然環境分享給喜歡自然的朋友，採用預約制的窯烤麵包，新鮮現做，剛出爐時熱熱地吃，外皮酥脆，內部特別香軟。爸爸媽媽可以回到童年，和小朋友一起揑麵糰，絞盡腦汁的樣子真的十分有趣，小朋友對自己動手做的窯烤麵包，特別鍾愛，讓小朋友認識食物的原始味道，也可以留下親子共同回憶，是很多家長喜歡貝岩居的原因。

其實大人玩得比小朋友還開心，因為四五年級的大朋友小時候都沒得玩！如果你做的烏龜不見了， 要記得向貝爺爺問看看有沒有躲在窯裡面哦~

土地和草皮的味道是都會區的小朋友比較沒有辦法體會的東西，赤腳在草皮上玩耍，在山坡上奔跑追逐，在樹下吹著風、三五好友聊聊天，喝喝咖啡，也是很好的享受。貝岩居還有配合季節舉辦的拔蘿蔔等農事體驗，拜訪公司行號，辦親子體驗活動。

三義龍騰地區獨居老人閒來無事，都會在庭園或田裡種一些自己吃的蔬菜水果，完全天然無毒，產量過剩時會分給鄰居吃；南瓜因為生命力強很好種，是鄉下最普遍的食物。小貝常吃到鄰居送來的蔬果，自己家裡也有種，因此常常有吃不完的狀況，丟掉又可惜；後來想到窯烤麵包是不是也可以加入不同在地食材，因季節及產量限量供應；也想讓村裡的獨居長輩多一些零用錢，幫助他們改善生活環境。因此在經營理念中，加上採用在地食材，即使盤商比較便宜，但小貝不向盤商採買的想法很簡單，因為貝岩居也是小農，因此不想剝削小農，尤其是在地的鄉親。

食材都是小貝親自向農民購買，即使是桂圓，也遠至南投山區直接向農民購買。因為吃健康是現代人注重的理念，尤其是台灣近年發生很多食安事件，油品使用更是小心。貝岩居產品中目前只有一種有用到油以外，其他均為無油料理。

麵包一出爈就開始認親活動~在烘烤後都會變腫，長得太像會認不出來，所以特殊造型是很重要的。

貝岩居在不被看好、甚至被當笑話看的情況下創業~

堅持、堅持、再堅持，不斷地參加活動換名片開發客戶，從一開始要拜託人家給個機會，報名導覽人員培訓、向隔壁鄰居久松客棧長輩學習導覽技巧，待客之道。在親自帶活動過程中，瞭解三義的特色，還有結識特色民宿，可以給來三義的朋友，從半天到二天一夜滿滿的行程。【陪遊】是小貝帶團的重點，讓客人開開心心來三義玩，留下美好回憶才是最真實的。從努力主動爭取旅行社進來，到現在是大家主動來找小貝開行程，帶活動，辛苦總算有了代價。今年開始貝岩居開始要做品牌，與返青富民的連結，在心靈上有志同道合的伙伴；小農市集是未來想做的事，想要幫助在地小農，在貝岩居販售。

三義常被稱為台中的後花園，但是在貝岩居的客人中，三義是台北朋友的後花園。1.5小時的車程，只為這不過度開發的環境，自然生態，可以自由玩樂的地方，即使坐著靜靜發呆放空，也可以很享受。不過度商業化的純樸，才是貝岩居真正的特色，希望可以從三義開始，串聯到整個苗栗，從貝岩居到大湖、卓蘭、鯉魚潭、三義，發揮群聚群魚吃大魚精神。在這裡可以看到友善農民的經營理念，蟲跟小鳥吃剩的才留給人吃這點得到很多消費者的支持,也是貝岩居堅持的理念。

帶台北朋友來體驗一次，原以為會被認為鄉下地方沒什麼好玩，沒想到他們玩得比我還開心，他們說會再介紹朋友來體驗。

看著小貝返青富民的朋友的嬉鬧，就知道他們的感情相當深厚！ 不在意聽眾有多少，就儘情地玩耍，這是屬於他們的舞台。
歡迎大家一起來三義玩……

看小貝的動作，腳應該很挫吧~最後還是站起來了！論壇可以辦到屋頂上去，這就是年輕人的活力，邱爸邱媽應該是想屋頂踩壞了，叫年輕人上去修，開心就好！

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小貝說當初寫對聯時是用電話溝通，老師沒聽出小貝的國語生和伸有什麼不同.....
哈~哈~哈~讓人很想大笑生伸故事，看到對聯時，還以為小編之前耳背聽錯了！

http://sanyitaiwan.pixnet.net/blog/post/185083344
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營業時間:每週六~日窯烤麵包早上09:30出爐。
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聯絡方式:0933980007邱先生。
地址:苗栗縣三義鄉龍騰村13鄰龍騰3號

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